Cómo Gestionar un restaurante usando STA
Gestionar un restaurante. Hay varias formas de gestionar un restaurante exitoso y hay un sistema que debe seguir. STA significa sistemas, capacitación y responsabilidad. Si bien suena simple, STA requiere un trabajo real y el empuje de todos en el restaurante. Para asegurarse de aprovechar al máximo a su personal, implemente STA en su restaurante desde el principio. Aquí hay algunas maneras de hacer que STA funcione para gestionar un restaurante:
Desarrollo de un plan de negocios para gestionar tu restaurante
El primer paso para desarrollar un plan de negocios y gestionar un restaurante es escribir un breve resumen ejecutivo. El resumen ejecutivo debe dar a los inversores potenciales una instantánea rápida de su restaurante, su equipo de gestión, su concepto y su público objetivo. No debe tener más de una o dos páginas y ser independiente, despertar su interés y captar su atención. El siguiente paso es delinear su estrategia de marketing.
Creando un ambiente de trabajo positivo
Al gestionar un restaurante, crear un ambiente de trabajo positivo es esencial para garantizar la satisfacción de los empleados. Es probable que un restaurante que carece de la cultura de una organización experimente una alta rotación y el agotamiento de los empleados. Los empleados suelen estar insatisfechos con su entorno de trabajo, lo que dificulta esperar un rendimiento superior. Esta falta de cultura organizacional también ha causado escasez de personal. Los gerentes exitosos toman medidas proactivas para mejorar el ambiente de trabajo de su establecimiento.
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Desarrollo de recompensas y planes de mejora.
Si bien gestionar un restaurante puede ser un desafío, existen varias formas de motivar a sus empleados. Por ejemplo, puede recompensar a los empleados por cumplir con los objetivos de servicio. Una revisión semanal le permite ver qué tan bien lo está haciendo en comparación con el desempeño de la semana pasada. Si un miembro del equipo no está entregando lo que espera, puede realizar reuniones individuales y analizar su desempeño con él. Además, el reconocimiento formal y los elogios por el arduo trabajo pueden ayudar a generar camaradería dentro del equipo.
Precios de los elementos del menú
Al fijar el precio de los elementos del menú en un restaurante, es crucial asegurarse de que su precio esté dentro de su margen. El comensal promedio sabe lo que está dispuesto a gastar antes de sentarse en un restaurante, y es parte de la naturaleza humana querer ahorrar dinero cuando se puede. Usar puntos de precio para ayudarlo a lograr esto es clave para mantener sus márgenes y mantenerse competitivo. Aquí hay algunos consejos para tener en cuenta:
Habilidades para resolver problemas
La gestión de restaurantes requiere fuertes habilidades para resolver problemas. Además de ser creativos y analíticos, los solucionadores de problemas deben poder determinar la causa raíz de un problema y trabajar para encontrar una solución. Debe ser capaz de mantener una buena comunicación durante todo el proceso y estar dispuesto a buscar soluciones cuando sea necesario. Además, deben tener fuertes habilidades de observación y demostrar paciencia. También deben ser capaces de ser persistentes al buscar problemas y cumplir con la política de la empresa. Las habilidades para resolver problemas les servirán bien en la segunda y tercera etapa del proceso de resolución de problemas.
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